Una lista discutible y discutida
Foto: El Celler de Can Roca Caius Apicius – EFE.- Bueno, pues ya se conoce la lista de los cien mejores restaurantes del planeta, aunque todo el mundo se empeñe en hablar de cincuenta, según el criterio del jurado de The Restaurant Magazine, un criterio tan fiable o discutible como el que pueda tener cualquiera de ustedes. Antes de nada, he de decir que lo que me ha alegrado es que el primer puesto haya recaído en el restaurante...
La sidra asturiana, a la conquista de Estados Unidos
Gijón (María Fueyo – EFE).- La sidra asturiana con denominación de origen busca hacerse un hueco en el mercado internacional y se ha fijado como objetivo para comenzar su expansión en Estados Unidos, donde esta bebida, de baja graduación y con siglos de tradición a sus espaldas, se está convirtiendo en un producto de moda. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Sidra de Asturias” ha puesto en su...
El Celler de Can Roca de Gerona, reconocido como mejor restaurante del mundo
El restaurante Celler de Can Roca en Gerona ha conseguido por fin ser reconocido como el mejor del mundo, según el ranking de la revista especializada “Restaurant”, que es considerado como el “Oscar” de la gastronomía. Los chefs más respetados del planeta asistieron a un acto en la sala Guildhall de Londres para anunciar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. En el galardón se ha reconocido su fusión de cocina...
Y el Oscar de los vinos es para… Ribera del Duero
Ni los franceses, ni los italianos, argentinos o californianos. Según los expertos, el Oscar de los vinos, la mejor región vitivinícola del mundo en 2012 ha sido Ribera del Duero. Así lo han ratificado los prestigiosos premios Wine Star Awards, galardones que entrega la reputada publicación estadounidense Wine Enthusiast (www.winemag.com). Este reconocimiento es consecuencia del buen hacer de los bodegueros y de una potente campaña...
Ferran Adrià prepara su Bullipedia para 2016, “una nueva revolución en la gastronomía”
El cocinero Ferran Adrià acaba de presentar en la Universidad de Barcelona su proyecto Bullipedia, una enciclopedia en Internet que dará cuenta del “ADN de la cocina” y será una revolución en la gastronomía y en Internet. Ante una audiencia formada por cocineros, divulgadores y representantes de la comunidad universitaria, Adrià ha anunciado que la iniciativa entrará en funcionamiento en enero de 2016 y ha dicho que...
Dónde comer en la Sierra de Guara
Restaurante Callizo Pz. Mayor. Aínsa. Telf.: 974 500 385. Un clásico de la zona ubicado en la preciosa plaza Mayor de Aínsa. Josetxo Souto y Ramón Aso realizan en los fogones de esta casa una gastronomía moderna, basándose en sabores tradicionales utilizando las técnicas culinarias más actuales. Precio medio 30€ – 50€. Restaurante Flor Cl. Francisco de Goya, 3. Barbastro. Telf.: 974 311 056. Desde que abrió sus puertas allá por el año...
