¿Dónde coloco el vino antes de servirlo?
Decantación, una tradición. Se denomina Decanter a un recipiente transparente de cristal en donde se coloca el vino antes de servirlo en la copa. Esta es una tradición muy antigua, impuesta por los “vigneron” europeos en épocas en que los vinos no se filtraban. Así, como no se podía impedir la formación de sedimentos (posos) en las botellas, se dejaba al consumidor la tarea de separarlos, antes de servirlos. De esta manera fue creado...
¿Esquí nórdico en Segovia?
Aunque parezca mentira en esta tardía temporada de esquí en la sierra de Guadarrama, donde ninguna estación de esquí alpino está abierta en estos momentos y lejos del bullicio y atascos de Valdesquí, Navacerrada y la Pinilla, podemos acceder a la tranquila y modesta estación de esquí nórdico de Navafría. Deseoso de experimentar nuevas sensaciones en la nieve, me decidí el pasado año a probar esos finísimos esquís que apenas van...
El mar de Siam saca las velas
Un lugar donde los folletos son verdad. Navegar por las aguas del mar de Andaman durante dos semanas reúne todos los ingredientes para cocinar unas vacaciones perfectas. Incluso nombres muy “manoseados” por el turismo de masas, parecen lugares totalmente distintos cuando el barco es nuestro medio de transporte. Desde que se sueltan los cabos del amarre, el lugar parece totalmente distinto. Esa premisa se cumple en Phuket. Unos...
Restaurante Le Dragon
La delicadeza de una bandeja de Dim-Sum. Que suerte… Un lugar donde los Dim Sum son la estrella de la carta, sin tener que ir a Hong-Kong o a Singapur… Dicen que sus fuentes mirando en dirección a la puerta para evitar malos espíritus, o el arco de la entrada separando las dos escaleras para ahuyentar la mala suerte, logran que en Le Dragon se “positivice” la mente del comensal. Parece que aplicar la filosofía Feng Shui en los...
P. N. de las Tablas de Daimiel
Un paraíso natural en desequilibrio. ¿Quién no ha oído hablar alguna vez de las Tablas de Daimiel? ¿Y de los ojos del Guadiana? Este importantísimo humedal, ejemplo único en España de un ecosistema rarísimo, las tablas fluviales, hace tiempo que vive un deterioro rápido y muy difícil de atajar. No hablaremos aquí del acuífero 23, la canalización del Guadiana ni de tantos males que afectan este importantísimo espacio natural, sino de...
