Zulu

Cuando la libertad viene con el viento. En un barco el nombre hace mucho. Dicen que la proa invita a soñar… Aunque el nombre del protagonista – ZULÚ – nos hace imaginarlo como un velero  tropical, agresivo o decorado con motivos exóticos, nada más lejos de la realidad.  El ZULÚ es un velero tranquilo, que une recreo y deporte… Nada más pisar su amplia cubierta dejamos deslizar la mirada por su enorme y cómoda bañera donde la...

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Un plato, un vino

Armonía con embutidos y postres. Dejamos los platos principales, para hablar de embutidos y quesos. La pretensión de la armonía vino-queso es la de conseguir que ambos elementos combinen bien, que se logre, entre los dos un equilibrio de sabores que sean armónicos. Esta combinación normalmente, no es justa ya que existen muchísimos vinos y variadísimos quesos y no todos van bien con todo. La primera armonía de la cual podemos hablar...

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La Garrotxa

Volcanes y bosques. El Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa, es probablemente, uno de los lugares más fáciles para acercarnos a la geología volcánica en la Península. Además de aprender sobre la geología disfrutamos de bosques impenetrables de haya, roble y encina, donde habitan más de 1.000 especies vegetales y casi 50 de mamíferos… ¿Qué más podemos pedir? El Parque surgió en los años 70 y 80, como reacción popular en...

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Con mis botas Sorel.

El capricho de una urbanita en el campo con perro. La medicina tradicional China dice, que si tienes pies fríos es porque existe una desconexión entre el Yin y el Yan. Algunos dicen que se debe a la poca energía Yan. Me van a perdonar los chinos y su medicina milenaria, pero si tienes pies fríos es porque no llevas los zapatos adecuados. A mí me ha pasado eso toda la vida. Esta temporada estoy dispuesta a olvidar aquello de “antes...

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¿Un vino para cada plato? Pues claro.

Armonías clásicas, innovadoras e incluso arriesgadas. Una de las actividades más apasionantes que lleva a cabo un Sumiller es conjuntar acidez, sabores, texturas y aromas. Sobre gustos no hay nada escrito y cada plato sigue teniendo unas pautas que hacen de su degustación un momento muy especial, donde el Sumiller adquiere un papel fundamental. Si abrimos apetito con un aperitivo, el maridaje perfecto viene con blancos secos,...

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Un vino, una temperatura.

Una temperatura para gusto.  Los tintos jóvenes; aquellos más ligeros deben beberse entre 12 y 14 ºC, los de más cuerpo entre 13 y 15 ºC. Incluimos en este grupo a los amontillados. Por su parte, en los tintos de crianza y reservas se sugiere los de menos cuerpo a una temperatura de 15 o 16 ºC y de más potencia entre 16 y 18 ºC. Si hablamos de blancos jóvenes, si tienen más cuerpo y son más aromáticos, es recomendable subir la...

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