Un viaje por los gazpachos de ayer y de hoy
Zanahoria, sandía, fresa, pimiento amarillo asado, e incluso algas, albahaca o tunos indios -una variedad canaria de higo chumbo- son los nuevos ingredientes que se han unido a la corte de habituales del tradicional gazpacho, rey indiscutible de las recetas veraniegas. Desde la cuna del gazpacho, en el hotel Barceló Renacimiento de Sevilla han diseñado una carta específica de estas sopas frías, con cinco versiones diferentes, para...
Recetas para alimentar nuestras emociones
Del mismo modo que el olor de un perfume o el de ropa recién lavada puede recordarnos sensaciones, personas o momentos determinados de nuestra vida, el aroma y el sabor de cualquier comida puedetransportarnos hasta nuestra infancia o cambiar nuestro carácter. Antonio Rodríguez, profesor de Psicología Evolutiva en la Universidad de La Laguna,intenta dar respuesta a cómo la comida afecta mucho más de lo que imaginamos a nuestras...
El sushi, una comida saludable y nueva ‘dieta milagro’
Hoy, en los restaurantes japoneses mandan los sushi, los sashimi, la tempura y las sopas. Arroz blanco y pescado hervidos. Estos son los ingredientes principales de una dieta blanda que se suele prescribir ante procesos gastrointestinales, regímenes drásticos u otras enfermedades. Es la dieta más saludable para el cuerpo, pero también la más aburrida y la menosapetecible. Pero si el arroz está prensado con un sabroso vinagre, cortado...
Nuevas rutas turísticas en torno al arroz
La comarca catalana del Montsià, el delta del Ebro, la Albufera de Valencia y Doñana en Andalucía forman parte de una nueva red turística de territorios arroceros situados en el entorno de espacios naturales protegidos. Según los promotores de este proyecto, el objetivo es diseñar una estrategia de desarrollo vinculada a la promoción de los paisajes arroceros y el patrimonio asociado a este cultivo. Esta nueva red de destinos pretende...
El Celler de Can Roca creará los menús para la expedición BBVA de Carlos Soria al Annapurna
Los hermanos Roca de El Celler de Can Roca, el segundo restaurante mejor del mundo, han diseñado el menú que la Expedición BBVA del alpinista Carlos Soria llevará a los campos de altura del Annapurna (8.091 m.) en la cordillera del Himalaya. El propio Jordi Roca, el pequeño de los tres hermanos, responsable de la cocina dulce del restaurante y considerado en 2014 como el mejor repostero del mundo, será el encargado de elaborarlos...
El Artesian de Londres, reconocido como el mejor bar del mundo
El bar Artesian, ubicado en Londres, ha sido elegido como el mejor bar del mundo según la revista Drinks Internacional, por tercer año consecutivo. De acuerdo al ranking “Los 50 mejores bares del mundo”, elaborado por la revista Drinks Internacional, el bar Artesian, en Londres, es por tercer año consecutivo el mejor bar del mundo. “En general, Europa parece ser el epicentro internacional de la buena bebida, ya que 21 de sus bares...
