Recetas para alimentar nuestras emociones
Del mismo modo que el olor de un perfume o el de ropa recién lavada puede recordarnos sensaciones, personas o momentos determinados de nuestra vida, el aroma y el sabor de cualquier comida puedetransportarnos hasta nuestra infancia o cambiar nuestro carácter. Antonio Rodríguez, profesor de Psicología Evolutiva en la Universidad de La Laguna,intenta dar respuesta a cómo la comida afecta mucho más de lo que imaginamos a nuestras...
Los vinos de Rioja alcanzan el máximo histórico de 281 millones de litros
Los vinos de la Denominación de Origen Calificada (DOC) Rioja mantienen su tendencia positiva iniciada en 2013 –tras una tímida caída el año anterior– y durante 2014 alcanzaron un nuevo máximo histórico con la venta de 280,8 millones de litros, lo que supone 3,6 más que el anterior récord. La exportación ha seguido tirando de esas ventas, aunque a un ritmoalgo menor –crecimiento del 3,6%–, pero los 105,8 millones de litros suponen ya...
El sushi, una comida saludable y nueva ‘dieta milagro’
Hoy, en los restaurantes japoneses mandan los sushi, los sashimi, la tempura y las sopas. Arroz blanco y pescado hervidos. Estos son los ingredientes principales de una dieta blanda que se suele prescribir ante procesos gastrointestinales, regímenes drásticos u otras enfermedades. Es la dieta más saludable para el cuerpo, pero también la más aburrida y la menosapetecible. Pero si el arroz está prensado con un sabroso vinagre, cortado...
Nuevas rutas turísticas en torno al arroz
La comarca catalana del Montsià, el delta del Ebro, la Albufera de Valencia y Doñana en Andalucía forman parte de una nueva red turística de territorios arroceros situados en el entorno de espacios naturales protegidos. Según los promotores de este proyecto, el objetivo es diseñar una estrategia de desarrollo vinculada a la promoción de los paisajes arroceros y el patrimonio asociado a este cultivo. Esta nueva red de destinos pretende...
El Celler de Can Roca creará los menús para la expedición BBVA de Carlos Soria al Annapurna
Los hermanos Roca de El Celler de Can Roca, el segundo restaurante mejor del mundo, han diseñado el menú que la Expedición BBVA del alpinista Carlos Soria llevará a los campos de altura del Annapurna (8.091 m.) en la cordillera del Himalaya. El propio Jordi Roca, el pequeño de los tres hermanos, responsable de la cocina dulce del restaurante y considerado en 2014 como el mejor repostero del mundo, será el encargado de elaborarlos...
La cosecha de Rioja 2014, prevé casi 300 millones de litros de vino de gran calidad
El Servicio Técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rioja ha confirmado unas excelentes expectativas para los próximos vinos cosecha 2014, después de que se han analizado los primeros 10 millones de litros de vino. Una perspectiva que alcanza tanto para los vinos blancos “que vienen excelentes”, como para los rosados “muy buenos” y los tintos “con los que somos muy optimistas”....
