Un viaje por los gazpachos de ayer y de hoy
Zanahoria, sandía, fresa, pimiento amarillo asado, e incluso algas, albahaca o tunos indios -una variedad canaria de higo chumbo- son los nuevos ingredientes que se han unido a la corte de habituales del tradicional gazpacho, rey indiscutible de las recetas veraniegas. Desde la cuna del gazpacho, en el hotel Barceló Renacimiento de Sevilla han diseñado una carta específica de estas sopas frías, con cinco versiones diferentes, para...
Las 10 terrazas nuevas de Madrid
Llega el calor y el cuerpo nos pide terracear. Eso sí, hay que elegir bien los rincones para disfrutarlo. Sin salir de Madrid hay verdaderos oasis donde alejarse del ruido y del asfalto con un buen cóctel o una buena cena. Te descubrimos las diez novedades de la temporada. 360 Grados de vistas Horario ininterrumpido, jardín urbano, mirador privilegiado y buena música, cócteles y la cocina de un chef con dos estrellas Michelín. El chef...
Recetas para alimentar nuestras emociones
Del mismo modo que el olor de un perfume o el de ropa recién lavada puede recordarnos sensaciones, personas o momentos determinados de nuestra vida, el aroma y el sabor de cualquier comida puedetransportarnos hasta nuestra infancia o cambiar nuestro carácter. Antonio Rodríguez, profesor de Psicología Evolutiva en la Universidad de La Laguna,intenta dar respuesta a cómo la comida afecta mucho más de lo que imaginamos a nuestras...
Los vinos de Rioja alcanzan el máximo histórico de 281 millones de litros
Los vinos de la Denominación de Origen Calificada (DOC) Rioja mantienen su tendencia positiva iniciada en 2013 –tras una tímida caída el año anterior– y durante 2014 alcanzaron un nuevo máximo histórico con la venta de 280,8 millones de litros, lo que supone 3,6 más que el anterior récord. La exportación ha seguido tirando de esas ventas, aunque a un ritmoalgo menor –crecimiento del 3,6%–, pero los 105,8 millones de litros suponen ya...
El sushi, una comida saludable y nueva ‘dieta milagro’
Hoy, en los restaurantes japoneses mandan los sushi, los sashimi, la tempura y las sopas. Arroz blanco y pescado hervidos. Estos son los ingredientes principales de una dieta blanda que se suele prescribir ante procesos gastrointestinales, regímenes drásticos u otras enfermedades. Es la dieta más saludable para el cuerpo, pero también la más aburrida y la menosapetecible. Pero si el arroz está prensado con un sabroso vinagre, cortado...
Nuevas rutas turísticas en torno al arroz
La comarca catalana del Montsià, el delta del Ebro, la Albufera de Valencia y Doñana en Andalucía forman parte de una nueva red turística de territorios arroceros situados en el entorno de espacios naturales protegidos. Según los promotores de este proyecto, el objetivo es diseñar una estrategia de desarrollo vinculada a la promoción de los paisajes arroceros y el patrimonio asociado a este cultivo. Esta nueva red de destinos pretende...
