El chef Alejandro Fernández mostrando uno de sus platos
El Hotel, con mayúscula, de la madrileña calle O´Donnel ofrece a sus clientes una sobresaliente experiencia gastronómica de la mano de su chef ejecutivo, Alejandro Fernández.
Ahora, Alejandro Fernández, suma a su talento la colaboración de Bea Negro, segunda clasificada en la edición número 13 del archiconocido reallity culinario Masterchef, para crear un nuevo plato, que destaca en su carta de primavera, y que aquí os presentamos en primicia. Nos llevaron al huerto.
Zanahorias mini en escabeche de su jugo y puré de coliflor con setas al vapor, pistachos y gelatina de trufa. Suena bien, pero sabe aún mejor. Novotel Madrid Center nos ha presentado su nueva propuesta gastronómica de cara a esta primavera. Un plato que reúne lo mejor de los productos de la huerta.
Una apuesta por el sabor de lo natural, buscando un bocado saludable sin renunciar al sabor y la riqueza que aporta el juego con las texturas y la utilización ingeniosa de los ingredientes. Como resultado obtenemos un plato equilibrado, saludable y, por supuesto, riquísimo. La sencillez del escabeche, una preparación de origen humilde, sumado a la versatilidad de las setas y la cremosidad de un puré de coliflor debidamente tamizado van despertando sensaciones en el paladar del comensal.
Bea Negro y Alejandro Fernández los protagonistas del evento
Para la creación de ‘La Huerta de Novotel’ (el hotel tiene frente a su entrada un huerto sostenible), Bea Negro, ha trabajado en este plato inspirándose en sus orígenes, donde nunca faltaba la huerta y sus productos frescos.
La presentación del plato ha estado precedida de una amena gymkana con representantes de medios de comunicación nacionales por el interior del hotel. Un recorrido por habitaciones, espacios comunes y rincones poco conocidos como las propias cocinas, donde tuvimos que seguir una serie de pistas visuales y catas olfativas para seleccionar correctamente los ingredientes y recrear una versión del plato lo más parecida posible a la creación de Bea Negro. A la hora del emplatado, la prueba final, se unieron al grupo Bea y Alejandro, que ejercieron de jueces para elegir qué participante había realizado la mejor selección y recreación de los ingredientes.
Vista de Torrespaña, más conocido como el “Pirulí”, desde una de las habitaciones del Hotel Novotel
‘La huerta de Novotel’ es una original e innovadora propuesta gastronómica que ya se puede disfrutar en Novotel Madrid Center. Un rincón icónico de la capital, en el barrio de Salamanca, a un paseo del Parque del Retiro y el Museo del Prado, que, como exclusividad, es el único establecimiento hotelero en España con un simulador de vuelo, para disfrute de clientes y público en general.
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