Cádiz, marinera y festiva

El mar arrulla a los habitantes de Cádiz y también a sus visitantes. El agua rodea casi por completo a esta península, que fue isla en tiempos remotos y que lleva tres mil años siendo ciudad, la primera de Occidente, según cuentan las crónicas de los viajes fenicios. Esta isla frente al estuario de Guadalete fue la primera colonia fundada por los marinos de Tiro, allá por el año 1104 a.C., más allá de las columnas de Hércules. La llamaron Gadir, “ciudad fuerte” y con ese nombre más o menos transformado se ha quedado hasta nuestros días. Sigue siendo acogedora y activa, como les ha parecido siempre  a todos los pueblos y civilizaciones que se han ido sucediendo en el dominio de la ciudad: desde los míticos tartesos hasta nuestros días, pasando por los griegos, romanos, visigodos y árabes.

Cádiz ha sido, y es ciudad más marinera que terrestre y tiene su razón de ser en el mar, el arsenal, el astillero y el puerto. Desde sus inicios fue el punto de intercambio de objetos valiosos de Oriente y minerales del interior. La vena comercial permaneció y resurgió con fuerza con el descubrimiento de América. Desde ese momento fue el mejor puerto oceánico para partir y arribar y arribar en la ruta pese al monopolio oficial de Sevilla. Con sus cien mil habitantes, Cádiz conoció su máxima expansión en el siglo XVIII cuando la ciudad asumió todas las competencias del comercio americano. Se hizo entonces una ciudad rica en bienes y también en ideas. Cádiz, romántica y próspera, fue la cabeza del liberalismo y dio a España su primera constitución, la de 1812. Son de estos tiempos de auge económico sus principales monumentos, incluso su catedral.

Catedral

La ciudad vieja de Cádiz guarda sus encantos apiñada en la isla, una estrella cerrada por murallas en la punta de un itsmo sobre el que se levanta la ciudad moderna. Entre ambos barrios queda la Puerta de Tierra, que igual que las otras defensas de Cádiz, existió siempre pero lo que se ve es del siglo XVIII. Durante siglos, la ciudad conservó sus murallas que la separaban del mar, pero hoy en lugar de estos muros, se extiende un larguísimo paseo marítimo que rodea casi toda la ciudad. Su recorrido puede servir para aproximarse a la ciudad apreciarla en su justo término. Podríamos comenzar en la Plaza de España, presidida por el edificio de la Diputación Provincial y el monumento a las Cortes de Cádiz. Frente a esta plaza se abre el activo puerto comercial, una de las bases de la economía gaditana. Siguiendo hacia el norte se llega a las murallas de San Carlos, cuya zona superior se ha convertido en paseo. En la misma dirección y poco más allá, alcanzamos la alameda Apodaca, de magníficas vistas sobre la Bahía de Cádiz, y el parque Genovés, con su teatro al aire libre. En pocos minutos más estaremos por fin en la playa de la Caleta y en el Castillo de Santa Catalina. La circunvalación de las antiguas murallas aún nos deparan más sorpresas: el castillo y el faro de San Sebastián, asentados sobre un espolón que se adentra en el mar, el Campo del Sur y por fin la playa de la Victoria.

Plaza de España-Monumento a las Cortes de Cadiz

Hoy Cádiz ya no es sólo la Isla. Hay que tener en cuenta también el itsmo que la une con tierra firme. Para tomar perspectiva lo mejor es ir al paseo del Espigón o al moderno puente de Carranza. Desde cualquiera de estos lugares se contempla Cádiz como un pueblo en medio de la bahía. Desde algunos espigones los gaditanos pescan con caña, dándole a la ciudad un aire poco urbano, casi de pueblo marinero.

Puente de Carranza

Y, tras tanto rodeo, entramos ya por las Puertas de Tierra al casco antiguo de Cádiz. La cuesta de las Calesas nos dejará en el centro neurálgico de la ciudad, la Plaza de San Juan de Dios, frente al puerto y presidida por el edificio neoclásico del Ayuntamiento. Es el espacio más amplio de la ciudad, donde los gaditanos se citan en veladores de bares y restaurantes. Desde la plaza, por el Arco del Pópulo se entra en el barrio más puramente gaditano, con sus palacios convertidos en casas de vecinos. Las calles llevan nombres curiosos, como la de la pelota o el callejón de los Piratas, que conduce a la Catedral Nueva, una colosal mole de piedra blanca, original y diferente a todas, con el Atlántico a la espalda. Forman parte también de este Cádiz ajetreado y festivo o las plazas de Topete o de las Flores, la calle Columena o la plaza de Mina, centro de la diversión y esparcimiento de los gaditanos.

Catedral

En una ciudad trimilenaria como ésta no podrían faltar los monumentos históricos, aunque no abundan tanto como esperamos. Hay, eso sí, un teatro romano del siglo I A.C., una antigua puerta de la ciudad, la del Arco del Pópolo y numerosos restos prehistóricos en el Museo de Cádiz. Sin embargo, la mayor parte de sus edificios son neoclásicos, el estilo imperante en el siglo XVIII cuando la ciudad disfrutó su mayor auge económico. De esta época son su Ayuntamiento, su Catedral y su Museo de Bellas Artes.

Teatro Romano

No faltan tampoco las iglesias, como la barroca del Carmen o la iglesia de la Santa Cueva, que presume de guardar unos frescos de Goya y un singular baldaquino italiano. También presumen de cuadros de valor el Hospital de Mujeres, donde se puede admirar “el Éxtasis de San Francisco” de El Greco, y el Oratorio de San Felipe Neri, lugar donde se reunieron las Cortes Constituyentes en 1812 y que está presidido por una inmaculada de Murillo.

Iglesia del Carmen

Tan bellos como estos monumentos que adornan las calles principales de la isla, son sus jardines, en particular los de la Alameda Apodaca y Marqués de Comillas, originales en su concepción, cuyos paseos semejan grandes balcones colgados sobre la muralla.

Alameda Apodaca

Cádiz es ciudad monumental, pero sobre todo es divertida. Para comprobarlo nada mejor que llegar en Carnavales. No es la mejor fecha para los que busquen tranquilidad, pero si para ver la ciudad vestida de color y sobre todo de guasa, porque lo que predomina son las chirigotas y las famosas cuadrillas de comparsas de Cádiz que compiten ingenio contra ingenio, tanto en los desfiles callejeros como en el concurso oficial. Lo más espectacular son sin duda  los desfiles de carrozas de apertura y clausura pero todos los días son una fiesta que ningún gaditano quiere perderse. Los mejores lugares para disfrutar de la fiesta son los barrios de la Viña, plaza de San Antonio y calle Ancha, por donde pasa la gran cabalgata final el domingo de Piñata.

Carnaval

Y si no es carnaval, no importa. Para muchos, todo el año es Carnaval e incluso dedican su tiempo libre a preparar disfraces y ensayar coplas satíricas agrupados en “coros”, “comparsas” y “chirigotas”. En Cádiz hay buen humor y música todo el año. Sólo hay que salir a la calle o tapear por sus numerosos bares y bodegas. En el casco antiguo o en la zona de Puerta Abierta son surtidísimas las tapas, pero los más jóvenes suelen preferir la zona de Punta de San Felipe, en el espigón que cierra el puerto, donde se viven animadas noches de juerga en verano, hasta altas horas de la noche.

Dónde Dormir

Parador de Cádiz
Avda. Duque de Nájera, 9, 11002 Cádiz
Tel.: 956 22 69 05

Si eres amante del diseño, el Parador de Cádiz te fascinará. Es una joya moderna con impresionantes vistas a la bahía desde cualquier punto: sus terrazas, sus diáfanas habitaciones, su exclusiva piscina, su relajante SPA… El restaurante y la tapería te permitirán disfrutar de exquisitos manjares y los salones de celebraciones serán el lugar idóneo y una apuesta de éxito para tus eventos más exclusivos. A solo un paso del hotel tienes la playa de La Caleta, que te invitará a caminar por el paseo marítimo.

Las luminosas habitaciones de este hotel disponen de aire acondicionado, terraza con vistas al mar o a la ciudad y un mobiliario moderno y acogedor. Todas cuentan con TV vía satélite, minibar y baño privado.

Senator Cadiz Spa Hotel
Calle de Rubio y Díaz, 1, 11004 Cádiz
Tel.: 956 20 02 02

El Senator Cadiz Spa Hotel está situado en el centro histórico de Cádiz, junto a las mejores zonas comerciales e históricas de la capital. El hall del Senator Cadiz Spa Hotel representa un acogedor y típico patio andaluz del centro histórico de la Tacita de Plata.

El Senator Cadiz Spa Hotel dispone de amplias habitaciones perfectamente equipadas con TV pantalla LCD de 32 pulgadas, bandeja de té/café cortesía del hotel en todas las habitaciones y cafetera expreso de cápsulas en las habitaciones junior suites, teléfono, caja fuerte gratis, perfecta insonorización, conexión a Internet Wifi gratuito y servicio Premium de pago , baño completo, aire acondicionado, calefacción, menú de almohadas, secador de cabello, ventilador de techo, doble puerta en cada habitación y servicio de albornoz bajo petición.

Además de poner a su disposición uno de los únicos Spa urbano de Cádiz: Acquaplaya, con multitud de servicios y tratamientos. En cada sesión, disfrutará de todas las instalaciones que Spa & Wellnes Acquaplaya pone a su servicio piscinas tematizadas y climatizadas con jets a distintas alturas, baño turco con esencia de eucalipto y cromoterapia, saunas y pozos de agua fría, piscina de frutas, piscinas de cantos rodados, pediluvio de contrastes, jacuzzi, gruta de hielo, lluvia pulverizada, baños indo romanos, camas de burbujas y sala relax.

Hotel Playa Victoria
Plaza Ingeniero La Cierva, 4, 11010 Cádiz
Tel.: 956 20 51 00

El Hotel Playa Victoria es un gran hotel urbano en plena Playa de la Victoria. Su situación al lado del océano permite disfrutar de unas vistas impresionantes y de acceso directo a la playa.  Sus 188 habitaciones, están pensadas para ofrecer y facilitar el confort y el descanso, gracias a una cuidada selección de materiales y mobiliario. Cada habitación dispone de terraza privada con vistas al Atlántico y a la Playa de la Victoria

El Restaurante del hotel donde poder degustar lo mejor de la cocina gaditana con toques internacionales. Su cocina, basada en recetas tradicionales, ofrece los mejores productos de la provincia de Cádiz, interior y costa, destacando su frescura y su innovación a la hora de cocinarlos y presentarlos.

Dónde Comer

Restaurante Aponiente
Puerto Escondido, 6, 1500 El Puerto de Santa María,  Cádiz
Tel.: 956 85 18 70

Cocina de vanguardia, divertida, jugando con las posibilidades de pescados humildes para hacer alta cocina. Todo muy cuidado, desde la comida, muy especial y todo un espectáculo, hasta el servicio y los vinos para los que Ángel León, el propietario de Aponiente, cuenta con el apoyo del somelier Juan Ruiz-Henestrosa. En la temporada de 2014 no tiene carta, sino sólo dos menús degustación, uno de 24 platos y otro más corto con una selección de 17.

Restaurante Balandro
Alameda de Apodaca, 22, 11004 Cádiz
Tel.: 956 22 09 92

El Restaurante Balandro situado en un enclave único de la geografía gaditana, balcón a la Bahía de Cádiz y adornado por los apacibles jardines de la Alameda Apodaca.

Balandro, un restaurante de base tradicional que ha ido evolucionando día a día para ofrecer lo mejor de la cocina mediterránea. La búsqueda constante de la calidad y la perfección ha sido recompensada con la consideración del restaurante “Balandro” como uno de los principales referentes de la oferta gastronómica de Cádiz. Inspirada en el mar y en los más típicos y ricos alimentos andaluces, destaca en los platos marineros elaborados con frutos frescos de la bahía gaditana, las recetas tradicionales enraizadas en la dieta mediterránea y las carnes sabrosas y tiernas elaboradas con un amplio abanico de posibilidades, al gusto del cliente, todo ello bañado con el mejor aceite de oliva de la tierra.

Restaurante Sopranis
C/ Sopranis, 5, 11005, Cádiz
Tel.: 956 28 43 10

Una cocina evolutiva que fusiona modernidad y tradición, basándose en la memoria, la creatividad y el producto. Recetas sugerentes y atrevidas, con la técnica más innovadora al servicio de los sabores e ingredientes tradicionales de la cocina de siempre.

El nuevo Restaurante Sopranis es una propuesta gastronómica fresca y diferente, diseñada para que sus clientes pasen un buen rato y se diviertan en un ambiente relajado y tranquilo. Los aromas y sabores “de toda la vida” constituyen una parte importante de su identidad. Una materia prima excepcional y un esmerado tratamiento hace posible que en Sopranis pueda disfrutar de una buena mesa. Los productos frescos y de temporada tienen un papel protagonista en su propuesta gastronómica. Una “cocina del mercado” comprometida con la calidad y el entorno natural es el principio que les guía cada día para ofréceles lo mejor de la tradición, la técnica y el producto para que sus clientes disfruten de una experiencia inolvidable. Ninguna estridencia, nada que enmascare la esencia del producto. En el nuevo Restaurante Sopranis, la tradición se reinventa y evoluciona cada día al servicio del placer de los comensales.

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