Hacienda Zorita mira al futuro sin perder de vista el territorio que la define

Vista del patio interior del Hacienda Zorita Wine Hotel con la estatua del Marqués de la Concordia en el centro

Con 17 años de trayectoria a sus espaldas, el hotel salmantino da el pistoletazo de salida a una nueva etapa reafirmando lo que siempre ha sido su seña de identidad como son la cocina de proximidad, producto local y una hospitalidad genuinamente castellana.

Pocas comunidades en España pueden presumir de una despensa tan generosa como la castellanoleonesa. Con numerosas Denominaciones de Origen agroalimentarias y algunas de las bodegas más reconocidas del país, la gastronomía no es aquí un complemento del viaje, sino uno de sus motivos principales. Y en ese paisaje enogastronómico, Hacienda Zorita lleva décadas siendo mucho más que un hotel.

El inicio de esta nueva etapa se celebró en un encuentro cálido y cercano en el que se dieron cita colaboradores, amigos del proyecto y representantes institucionales. Fran Asensio, director del hotel y al frente de Hacienda Zorita desde hace 17 años, tuvo palabras de agradecimiento para todos los presentes, incluidos los nuevos propietarios y gestores, así como para Ángel González Pieras, director general de Turismo de Castilla y León, quien también tomó la palabra durante el acto.

Hacienda Zorita mira al futuro sin perder de vista el territorio que la define

La jornada incluyó una propuesta gastronómica de alto nivel, elaborada con producto local y fiel a la manera en que el hotel entiende la cocina, es decir, como una expresión más del territorio.

A lo largo del encuentro quedó patente el compromiso de Hacienda Zorita con la proximidad, tanto en la mesa como en la forma de hacer hospitalidad. Vinos, quesos, embutidos ibéricos, mieles y aceites de la zona conviven con un equipo humano arraigado al entorno, y el establecimiento mantiene vínculos directos con productores, proveedores y profesionales locales como parte esencial de lo que ofrece a sus huéspedes.

Una nueva etapa que arranca reforzando lo que siempre ha sido el núcleo del proyecto, territorio, gastronomía y una hospitalidad genuinamente ligada al lugar.