España lidera el ranking a nivel europeo en el que la oferta gastronómica es “un factor clave” a la hora de elegir un destino turístico, según el informe Food Tourism 2014, que recoge la opinión de 389 profesionales del sector turístico en cinco países. De ellos, el 66% considera que las experiencias culinarias del viajero son un elemento clave para el turista que visita estos países a la hora de elegir el destino. El 82% de los profesionales consultados en este estudio valoró España como destino atractivo por su oferta gastronómica, por delante de Reino Unido (73%), Italia (61%), Francia (60%) y Alemania (55%). El análisis, realizado por The Blueroom Project-TBP Consulting en colaboración con Pangaea Network, se ha realizado entre profesionales deEspaña, Francia, Alemania, Italia y Reino Unido, de los cuales el 69% son agentes de viajes y touroperadores. En relación al crecimiento del sector, cuatro de cada diez de los expertos del sector consultados constaron “un pequeño” aumento en los últimos tres años y el 38% registró un incremento “considerable”. Dentro del mercado español, en el 44% de los casos prevalece la percepción de “un aumento limitado” en el turismo gastronómico por detrás de Francia y Reino Unido, mercados donde más han notados este crecimiento. En cuanto al volumen que representa este nicho de merado en la facturación, en la mayoría de los países supone hasta un 10%. Sobre la percepción de un destino entre los viajeros españoles en función de la oferta gastronómica, la mitad de ellos considera que la comida y el vino afecta a la imagen de un destino, por encima de los viajeros franceses (44%), alemanes (41%), británicos (39%) e italianos (37%). Dentro de cada mercado se ha identificado las regiones más conocidas por su gastronomía, en el caso de España, País Vasco se alza como el mejor destino gastronómico y el chef Martín Berasategui como el más popular. Tras País Vasco, los destinos que más llaman la atención de los viajeros españoles en cuanto a gastronomía son Tailandia, Barcelona, Galicia, Argentina, India y Estados Unidos.
El informe analiza también las tendencias a nivel europeo del turismo gastronómico donde la mayoría de los viajeros, el 26% según los agentes consultados, opta por combinar gastronomía con itinerarios culturales. Por su parte, el 25% prefiere conocer el destino y sus alrededores y un 17% se decanta por combinar la experiencia gastronómica con el wellness. El 55% de los profesionales consultados señala que este tipo de turista busca conocer auténticos aspectos del país que visita, mientras que el 28% lo define como personas que buscan sociabilizarse y pasar tiempo juntas.
