La Olma de Pedraza
Plaza Álamo, 1, 40172 Pedraza de la Sierra
Tel.: 921 50 99 81
Ubicado en un antiguo caserón del siglo XVI, cuidadosamente restaurado se encuentra el Restaurante La Olma, regentado por Sergio L. Blázquez . Con capacidad para 160 personas cuenta con tres diferentes salones, dos privados y dos terrazas que se abren durante el verano.
La cocina que encontrará en La Olma ofrece desde la tradicional como los típicos asados de Lechazo (Cordero) y Cochinillo en horno de leña, platos renovados y cocina de temporada. Intentando respetar el género y utilizando ingredientes de la más alta calidad.
La Olma ofrece a sus clientes una amplia carta de vinos con más de 150 referencias de las principales denominaciones de origen.
Desde 1982, este emblemático restaurante ha sido lugar de encuentro y celebración. El trabajo en equipo y la atención personal de José María, hacen que sea un referente gastronómico para los segovianos y los visitantes de todos los continentes, entre ellos personajes populares de la política, la cultura, la ciencia o los medios de comunicación, tanto nacionales como extranjeros.
El establecimiento, situado en pleno recinto histórico de Segovia, reinventa el estilo castellano dentro de una decoración que a la par que su cocina, trata de conjugar el ambiente tradicional con un claro aporte creativo y actual. Con unas instalaciones en constante renovación, cuenta con ocho salones-comedores –espacios singulares como les gusta denominarlos—, un mesón-bar de recepción, dos cocinas individuales, fogones, cuartos fríos y cuatro hornos de asar.
Actualmente, el restaurante es considerado por críticos y gourmets como un clásico de la cocina segoviana, continuador y a su vez innovador en la riqueza turística-gastronómica que Segovia atesora.
Parador de la Granja
C/ de los Infantes, 3, 40100 La Granja de San Ildefonso
Tel.: 921 01 07 50
A tan sólo cinco minutos del Palacio Real, el Parador Puerta de la Reina de La Granja nos presenta una exquisita degustación de la cocina típica segoviana con toques vanguardistas en un precioso edificio del siglo XVIII.
Ubicado en el Real Sitio de San Ildefonso y a sólo 11 km de Segovia, el restaurante filtra por sus ventanales unas increíbles vistas de la Sierra de Guadarrama. Todo un abanico de verdes y llanuras se abrirá paso ante nuestros ojos.
Entre algunas de las propuestas del Parador Puerta de la Reina de La Granja encontraremos el bacalao confitado con espinacas y puerro de Sahagún o el cordero lechal asado en horno de leña. Reserva ya y descubre las bondades de la mejor cocina segoviana.
