Restaurante Bla, Bla, Bla
El alma de su dueño.
Cuando uno come por primera vez con Nacho Charrabe se nota una magia especial. Hay personas que generan una energía especial y él es una de ellas. Por eso, se entiende mejor su proyecto gastronómico, que se afianza poco a poco en el corazón del Madrid más activo.
El intento está claro. Un restaurante madrileño, con alma francesa y estética neoyorquina. Cuando Bla, bla, bla abre sus puertas nos lleva a un local que podría ser el “meatpacking district” de Nueva York, pero con el punto canalla que tiene la noche madrileña. Como dice un amigo mío, “de pueblo, pero con clase…”
La apuesta es clara. Cocina sencilla, productos biológicos, y cócteles de autor para un ambiente muy agradable . Lo mezclamos todo y tenemos un nuevo local de moda en Madrid.
Nacho sabe mucho de la vida y el mundo es su hogar. Por eso se entiende mejor como se toman recetas del bistró Balthazar de Nueva York, se les añade toda la esencia del bistró parisino Le Chateaubriand, y se integran con elementos decorativos transgresores y se emplatan para una ecléctica clientela. El resultado es un restaurante de nuestro tiempo donde los precios se abren para todo el mundo. Aquí se da bien de comer y con precios muy, muy razonables… Con Bla, Bla, Bla se inicia en Madrid la tendencia bistronomic que está de moda en Francia, alta gastronomía en su versión más democrática, con precios que apenas superan los 20 euros.
Si hablamos de cocina francesa, las ostras y los quesos tienen que tener un sitio especial. Además, destacan otros platos como el Entrecote Café de Paris, con una salsa elaborada con 29 especias rescatada del Barroco. Una Hamburguesa con queso de cabra al estilo libanés puede ser rival de su crema de patata con la que se alimentaban las tropas napoleónicas. Si lo llamas Parmentier, suena mucho mejor.
No pueden faltar los mejillones en cuatro versiones distintas (vapor, Normandie, Provençal y del chef) y algo más sofisticado como los Huevos Bénedictine. Y como hay que cuidar los detalles del monedero, con un menú de 17 euros que le convierte en un lugar de referencia en el corazón de la ciudad.
Y por la noche… cuando se suben las faldas y se quitan las chaquetas el ambiente se transforma. La estrella es su bartender brasileño, Andy, que prepara con maestría una amplia gama de cócteles para sus clientes. Una carta de 10 cócteles de creación propia en los que predominan las frutas de temporada. La estrella es el Mojito Bla, Bla, Bla elaborado con Pussy, bebida naturalenergy con guaraná. La verdadera energía está en los clientes… Nacho es un digno anfitrión… Gracias!
Restaurante Bla, Bla, Bla
http://www.facebook.com/pages/Bistro-BLABLABLA/202526883113141
28004 Madrid. Cl. Prim, 13
Tlf: 915 234 466.
Horario: 13:00h a 17h y de 21h a 1:00 h. Viernes y sábados: El horario se prolonga hasta que el cuerpo aguante.
Precios:
Menú del día 17 €
Precio medio a la carta 25 €
