Casa Marcial
Los dioses pararon a comer en una curva.
La cantidad ya no da la calidad. Las cosas están cambiando. Buscamos cosas distintas y apuestas sugerentes para saciar nuestra gula. Siempre recordaré a Nacho en la puerta de su restaurante, comiendo un trozo de pan con el jugoso chorizo de una fabada que reposaba en la cocina… Eran otros tiempos, pero Nacho es el mismo: sencillo, honesto y amante de sus fogones.
Casa Marcial es el símbolo de una nueva forma de hacer. El Norte sigue siendo un sinónimo de buen comer y una apuesta segura para los amantes de la buena mesa, con lugares muy destacados como la cocina que ofrece Nacho Manzano en Casa Marcial, a las afueras de Arriondas.
Los bosques que rodean su casa han abierto senderos para la alta cocina asturiana con magníficos resultados. Sus platos son armónicos y refinados, pero basándose en los productos de la zona que al fin y al cabo, es lo que va buscando el que llega hasta estos pagos con ánimo de comer bien.
En Casa Marcial, Nacho siempre está de buen humor; dispuesto a recibir a los amigos y seguro de saber dar a cada uno lo que busca. Algunos dicen que tiene un pacto con el diablo para no envejecer… A pesar de los numerosos premios recibidos y estrellas de guías prestigiosas, Nacho sigue siendo un héroe del guiso.
La descripción de los platos de Casa Marcial habla por sí sola: la panceta crujiente con vinagreta de fabada y hortalizas crudas, fantasía gastronómica creada a partir de la fabada. Pero Casa Marcial ofrece mucho más: lomos de salmonetes con sublime parmentier de sus higadillos, acelgas, berberechos y vinagreta de mariscos, tocinillo de moscovado con manzana y rúcola, o la torta de maíz suflada con crema de huevos de corral, cebolla confitada y un toque de queso de cabrales. Lo más sorprendente es que las recetas se convierten en clásicas con la misma facilidad que surgen nuevas ideas. Gracias a Casa Marcial se ha demostrado que la felicidad lleva a la creatividad.
Casa Marcial
www.casamarcial.com
Ctra de Collía – La Salgar, 10.
33540. Arriondas. Asturias
Tlf: 985 840 991
