Paseo Alameda, 3, 19250 Sigüenza, Guadalajara
Tel.: 949 39 00 01
Ubicado en una antigua casona del s. XVIII, que en sus orígenes albergó una fragua y, después, una fábrica de chocolate de la que aún conserva la piedra para machacar las habas de cacao.
Una cocina diferente y especial, utilizando los mejores productos de temporada, que fusiona la cocina tradicional, elaborada al más puro estilo de la tierra, y una cocina actual que investiga a fondo los sabores y combinaciones para sorprender los gustos de los más exigentes paladares. A ello se une un servicio de sala esmerado y una bodega mimada en la que se ofrece una selección de vinos nacionales e internacionales con más de 200 referencias, y botellas únicas de colección de brandy, cognac, anís y vermouth de 1800, 1808 y 1840. Su chef, Enrique Pérez, cuenta con menciones muy elogiadas en las Guías Gourmentour, Michelín, Campsa, España Gastronómica, El País Aguilar, Precio medio desde 50 euros.
El Rincón de Medinaceli
C/ Marimedrano, 14, 42440 Medinaceli, Soria
Tel.: 975 32 61 61
En un marco de fusión entre las que seguramente son las grandes estrellas de la gastronomía tradicional española, la cocina castellana y la cocina vasca, y añadiendo un toque de creatividad, de los fogones de El Rincón de Medinaceli, salen una variedad de suculentos platos con un denominador común, la calidad de la materia prima que cada estación nos proporciona.
Pescados recibidos directamente de San Sebastián, las mejores carnes de las reses que pastan en esta comarca, variados entrantes, setas de temporada, postres caseros y una bien surtida bodega con representación de las más conocidas denominaciones de origen, componen la oferta de este restaurante de imprescindible visita en Medinaceli. Precio medio desde 40 euros.
Baluarte
Calle de los Caballeros, 14, 42002 Soria
Tel.: 975 21 36 58
Moderno restaurante de estética minimalista, ubicado en un edificio monumental del centro de Soria, junto a la diputación provincial. Este restaurante nos ofrece una cocina inspirada en el costumbrismo castellano pero reinventada y elaborada con productos de alta calidad.
En el restaurante Baluarte encontramos al chef Oscar García que te deleitará con los platos que elabora diariamente con productos de temporada y cuidando todos los detalles. Está considerado entre el top 20 de los jóvenes cocineros españoles y ofrece platos como el bacalao confitado con verduritas y caldo de garbanzos y el guiso de callos de ternera. Precio medio desde 50 euros.
