Dónde comer en la Cantabria profunda
La gastronomía de Cantabria es una de las más ricas de España. En los pastos cántabros se alimentan ganadería bovina y rebaños ovinos y caprinos cuya carne y leche tienen un sabor exquisito. La huerta cántabra ofrece una amplia gama de productos de primera calidad. La cocina resultante es de carácter tradicional basada en la extraordinaria calidad de las materias primas.
En el interior de la comunidad predomina la carne como elemento gastronómico fundamental, junto a las verduras, legumbres y hortalizas autóctonas. Cantabria puede presumir de tener una raza autóctona de ganado vacuno, la vaca Tudanca, que produce una carne excelente al paladar y una leche muy cremosa muy adecuada para la elaboración de productos lácteos.
Los platos estrella de la cocina cántabra de interior son el cocido montañés, el cocido lebaniego y la carne de ternera en todas sus variantes.
Aquí tiene unas recomendaciones para chuparse los dedos.
Pejanda. Telf.: 942 729 008.
Comida casera de calidad. Aquí podremos degustar el auténtico cocido montañés o esas alubias blancas o rojas que no dejarán indiferente a nadie. Una mención especial para las carnes de ternera, cordero y caza realizada en una cocina de leña. Menú diario desde 9€.
Celis. Rionansa. Telf.: 942 727 690.
Todo un referente en la zona. De su carta no debes perderte sus croquetas de la abuela, su bacalao a la montañesa o el solomillo de jabalí al tostadillo de Potes. Menú especial Casa Jandro desde 22€, IVA incluido.
Posada El Roblón de Cabuérniga
Barrio El Mentidero, s/n. Renedo de Cabuérniga. Telf.: 942 706 074.
El restaurante de esta Posada es el lugar ideal para realizar alto en el camino y degustar los estupendos productos que nos ofrece la tierra. Embutido de caza, mollejas de lechazo, cocido montañés, alubias o estofado de venado. Además dispone de una buena carta de vinos, cavas y champagnes. Menú diario desde 10€.
Mapa para viajar en coche por Cantabria
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- Cocido montañés de la Posada Casa Molleda
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- Posada Casa Molleda (Pejanda)
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- Alubias de la Posada Casa Molleda
